ฉู่ฉี่ปลาทู

วิธีทำอาหาร, วิธีทำฉู่ฉี่ปลาทู, วิธีทำอาหารฉู่ฉี่ปลาทู, ฉู่ฉี่ปลาทู

### ส่วนผสมที่ใช้ทำฉู่ฉี่ปลาทู ###

– ปลาทูสด (ตัวใหญ่ ควักไส้ออก บั้งข้างตัว 3 บั้ง) 5 ตัว
– เครื่องแกงเผ็ดสำเร็จรูป 1 ซอง
– น้ำกะทิสำเร็จรูป 1 กล่อง
– ใบมะกรูด (หั่นฝอย) 2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมโทน (ปลอกเปลือก) 10 เม็ด
– ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบๆ) 3 ยอด
– พริกชี้ฟ้าแดงเขียว (หั่นเฉียง) 3 เม็ด
– พริกไทย 10 เม็ด
– ผิวมะกรูด (หั่นชิ้นเล็กๆ) 1 ช้อนชา
– น้ำตาลปี๊ป
– น้ำปลา
– น้ำเปล่า

### วิธีทำอาหารฉู่ฉี่ปลาทู ###

1. นำเครื่องแกงสำเร็จรูป ลงครก ใส่ พริกไทย ผิวมะกรูด และกระเทียม 1 เม็ด โขลกให้ละเอียดเข้ากัน (เพื่อเพิ่มความเข้มข้น)

2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่กะทิและกระเทียมโทนลงไป เคี่ยวจนกะทิแตกมัน นำพริกแกงลงไป คนจนละลายเข้ากันดี เคี่ยวต่อให้หอม เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย

3. ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา ชิมรสดีแล้ว วางปลาทูลงไปในกระทะ วางเรียงให้น้ำแกงท่วมตัวปลาพอสมควร เคี่ยวต่อจนปลาสุกดี ใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า

4. เคี่ยวต่อจนน้ำแกงเริ่มงวด แห้งลง เป็นอันใช้ได้ ตักใส่จานโรยหน้าด้วยใบมะกรูดฝอย ยกเสิร์ฟ

ฉู่ฉี่ปลาทู

ฉู่ฉี่ปลาทู

ฉู่ฉี่ปลาทู

Credit Picture

www.วิธีทำอาหาร.com