หอยแมลงภู่ผัดฉ่า

วิธีทำอาหาร, วิธีทำหอยแมลงภู่ผัดฉ่า, วิธีทำอาหารหอยแมลงภู่ผัดฉ่า, หอยแมลงภู่ผัดฉ่า

### ส่วนผสมที่ใช้ทำหอยแมลงภู่ผัดฉ่า ###

– หอยแมลงภู่ 1/2 ครึ่งกิโลฯ
– น้ำตาลปี๊ป 1/2 ครึ่งช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 1/2 หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
– ใบยี่หร่า (ฉีกแบบหยาบๆ) 1/2 ครึ่งถ้วย
– กระเทียม 30 กลีบ
– พริกขี้หนูสวน 25 เม็ด
– ใบมะกรูด (ฉีกแบบหยาบๆ) 2 ใบ
– น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
– ตะไคร้ซอย 1 ต้น
– พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 1/4 ค่อนถ้วย

### วิธีทำอาหารหอยแมลงภู่ผัดฉ่า ###

1. ล้างหอยให้สะอาด แล้วนำไปแช่ในน้ำพอท่วมหอย ผสมเกลือเล็กน้อย แช่ไว้ 1 ชั่วโมง หอยจะคายสิ่งสกปรกออก นำไปล้างน้ำสะอาดอีกรอบ จากนั้นนำไปลวกในน้ำร้อนให้พอสุกตักพักไว้

2. กระเทียมแกะเปลือกลงโขลก พริกขี้หนูสวนเด็ดก้านทิ้งลงโขลกพร้อมกระเทียม ตามด้วยตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกไทยดำ โขลกให้ละเอียดเข้ากัน

3. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางใส่น้ำมัน พอร้อน ตักน้ำพริกที่โขลกไว้ลงผัด ผัดให้หอม จึงใส่เนื้อหอยแมลงภู่ลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลน้ำปลา ผัดให้เขากัน ใส่ใบยี่หร่า เติมน้ำ ผัดให้สุกจนเหลือน้ำขลุกขลิกเป็นใช้ได้

4. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบยี่หร่า ยกเสิร์ฟ

วิธีทำหอยแมลงภู่ผัดฉ่า

หอยแมลงภู่ผัดฉ่า

หอยแมลงภู่ผัดฉ่า

เครดิตรูปภาพ

www.วิธีทำอาหาร.com