แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ

### ส่วนผสม ###

– มะระ 2 ลูก
– เนื้อหมู 3 ขีด
– กระดูกหมู 3 ขีด
– กระเทียม 25 กลีบ
– พริกไทย 20 เม็ด
– รากผักชี 3 ราก
– น้ำปลา
– พริกไทยป่น

### วิธีทำแกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ ###

1. หั่นมะระเป็นแว่นๆตามขวาง ขนาดหนาประมาณ 1 นิ้ว คว้านเอาไส้ออก นำไปแช่น้ำเกลือครึ่งชั่วโมง แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด

2. นำซี่โครงหมู มาสับเป็นท่อนสั้นๆ ล้างให้สะอาด นำไปใส่หม้อที่เติมน้ำ 10 ถ้วย ตั้งไฟเคี่ยวให้เปื่อย

3. เนื้อหมูนำมาสับให้ละเอียด นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยลงโขลกรวมกันให้ละเอียด นำไปคลุกเคล้ากับหมูสับให้เข้ากัน และระหว่างนั้นเติมน้ำปลาลงไป 1 ช้อนโต๊ะ

4. นำหมูที่ทำไว้ไปยัดใส่ชิ้นมะระให้เต็ม แล้วค่อยๆหย่อนลงไปในหม้อต้มกระดูกหมู เติมน้ำปลาลงไปเล็กน้อย พอหมูสุก ยกลงตักใส่ชามโรยหน้าด้วยพริกไทยป่น รับประทานร้อนๆ

แกงจืดมะระยัดไส้

แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ

www.วิธีทำอาหาร.com