กุ้งแช่น้ำปลา

### ส่วนผสม ###

– กุ้งแช่บ๊วย 10 ตัว
– น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกขี้หนู 10 เม็ด
– กระเทียม 5 กลีบ
– น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
– น้ำปลา
– ใบสะระแหน่
– มะระสด

### วิธีทำอาหาร ###

1. กุ้งนำไปล้างให้สะอาด เด็ดหัว ปอกเปลือก เหลือหางไว้ ผ่าหลังดึงไส้ออก (ผ่าให้ลึกจะดึงไส้ง่าย แต่ต้องระวังทะลุ)

2. นำน้ำเย็นใส่ถ้วย ใส่น้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน นำกุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว ลงไปล้างอย่างเร็ว เพื่อดับกลิ่นคาว และล้างน้ำเย็นให้สะอาดอีกครั้ง

3. จัดวางกุ้งแผ่บนจาน เทน้ำปลาให้ทั่วตัวกุ้ง ใช้พลาสติดมาแรปจาน แล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็น

4. เริ่มทำน้ำจิ้ม ตำพริกขี้หนูและกระเทียมให้ละเอียด ใส่น้ำมะนาว เติมน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ เทน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบ

5. รับประทานตอนกุ้งเย็นๆ เด็ดใบสะระแหน่โรยหน้า มะระสดหั่นฝานบางๆ ทานแกล้มกันกับกุ้ง

วิธีทำอาหาร กุ้งแช่น้ำปลา