วิธีทำอาหาร, วิธีทำผัดเปรี้ยวหวานซี่โครงหมู, สูตรอาหารผัดเปรี้ยวหวานซี่โครงหมู, ผัดเปรี้ยวหวานซี่โครงหมู, ผัดเปรี้ยวหวาน
### ส่วนผสมที่ใช้ทำผัดเปรี้ยวหวานซี่โครงหมู ###
– ซี่โครงหมู (เนื้อติดมากหน่อย) 1/2 ครึ่งกิโลฯ
– แป้งสาลี 1/3 ถ้วย
– น้ำมัน(สำหรับทอด) 2 ถ้วย
– พริกหยวก (ผ่า 4 เสี้ยวเอาไส้ออก) 5 เม็ด
– ต้นหอม (ใช้แต่โคนขาว หั่นเป็นท่อนๆ) 8 ต้น
– พริกไทยป่น 1/2 ครึ่งช้อนชา
– กระเทียม (ทุบและสับให้ละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
– แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว
– น้ำส้มสายชู
– น้ำตาล
– เกลือ
– น้ำซุป (หรือน้ำเปล่า)
### วิธีทำผัดเปรี้ยวหวานซี่โครงหมู ###
1. ซี่โครงหมูหั่นเป็นท่อน ยาวประมาณ 2 นิ้ว นำลงหม้อต้มใส่น้ำนิดหน่อย (ประมาณ 20 นาที) ให้พอสุกเนื้อนุ่ม ตักขึ้นผึ่งไว้
2. นำซี่โครงหมูไปคลุกกับแป้งสาลี ผสมซีอิ๊วขาวลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อนจัด ใส่ซี่โครงหมูลงทอด ให้เหลืองกรอบ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ตั้งไฟใส่น้ำมัน (เล็กน้อย) นำกระเทียมสับลงเจียวให้เหลืองหอม ใส่น้ำซุปลงไป 1 ถ้วย ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทย แป้งมันนำไปละลายกับน้ำนิดหน่อย แล้วเทผสมลงไป
5. คนและเคี่ยวให้เข้ากัน ชิมรส ให้ออกเปรี้ยว เค็ม หวาน พอได้ที่แล้ว ใส่พริกพยวก ต้นหอม ซี่โครงหมู ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ผัดให้พอผักสุก ตักใส่จาน โรยน้ำซอสแบบคลุกคลิก ยกเสิร์ฟ
วิธีทำผัดเปรี้ยวหวานซี่โครงหมู