วิธีทำอาหาร, วิธีทำเกี๊ยวซ่า, สูตรอาหารเกี๊ยวซ่า, เกี๊ยวซ่า
### ส่วนผสมที่ใช้ทำเกี๊ยวซ่า ###
– แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า 30 แผ่น
– หมูบด 3 ขีด
– ขิง (ซอย) 1/2 ช้อนชา
– กระเทียม (ปอกเปลือก) 1 ช้อนชา
– ต้นหอม (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
– พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
– น้ำมันงา 1 ช้อนชา
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่าต้มร้อน
### วิธีทำเกี๊ยวซ่า ###
1. นำขิงกับกระเทียมโขลกให้ละเอียด นำไปผสมกับหมูบดและต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันงา นวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. แผแผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า ตักส่วนผสมลงไปตรงกลาง ทาน้ำรอบๆขอบแป้ง แล้วจับจีบปิดไส้เกี๊ยวซ่า
3. นำกระทะก้นแบนตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้กระดาษไข หรือผ้าขาวบางสะอาดถูกระทะให้น้ำมันเคล้าทั่วกระทะ จากนั้นนำเกี๊ยวซ่าลง ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที ให้สุกเหลือง
4. ไม่ต้องกลับเกี๊ยวซ่า ให้ใส่น้ำต้มร้อนลงไปประมาณนึง (ค่อนตัวเกี๊ยวซ่า) ปิดฝากระทะ รอจนน้ำเริ่มแห้ง ถ้าดูแล้วเกี๊ยวซ่ายังไม่สุกใส่น้ำลงไปอีกเล็กน้อยแล้วปิดฝา
5. พอสุกดีแล้ว ตักขึ้นจัดเรียงยกเสิร์ฟทานคู่น้ำจิ้ม (อาจจะแกล้มด้วยกระหล่ำซอยละเอียดก็ได้)
### ส่วนผสมน้ำจิ้ม ###
– โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มสายชู 1 1/2 หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
### วิธีทำวิธีทำน้ำจิ้ม ###
1. ผสมโชยุกับน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน เป็นอันใช้ได้
วิธีทำเกี๊ยวซ่า