วิธีทำอาหาร, วิธีทำยำปลาดุกฟู, วิธีทำอาหารยำปลาดุกฟู, ยำปลาดุกฟู
### ส่วนผสมที่ใช้ทำยำปลาดุกฟู ###
– ปลาดุกย่าง 2 ตัว
– เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (หรือถั่วลิสงคั่ว) 1/2 ครึ่งถ้วย
– น้ำมันพืช 2 ถ้วย
– น้ำตาลปี๊ป 1 1/2 หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
– หอมแดงซอย 3 หัว
– พริกขี้หนู (สับ) 10 เม็ด
– มะม่วงเปรี้ยว (สับหั่นฝอย) 1/2 ครึ่งถ้วย
– ใบผักชี
### วิธีทำอาหารยำปลาดุกฟู ###
1. ปลาดุกย่าง แกะเนื้อ ลอกหนัง และก้างออก สับให้ละเอียด นำไปผึ่งให้แห้ง
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟลาง พอร้อนนำเนื้อปลาลงทอด ลดไฟอ่อน ทอดต่อ จนเหลืองทองทั่วกัน ตักยกขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ลงมือทำน้ำยำ โดยการนำน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว มาผสมกันลงในถ้วย คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่หอมแดง พริกขี้หนู และมะม่วงเปรี้ยว
4. ตักปลาดุกฟูใส่จาน โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (หรือถั่วลิสงคั่ว) ตามด้วยใบผักชี ยกเสิร์ฟพร้อมน้ำยำ
![ยำปลาดุกฟู](https://www.xn--o3cb8anwl8abbnm30a.com/wp-content/uploads/2016/10/Crispy-catfish-salad-with-green-mango.jpg)
ยำปลาดุกฟู