### ส่วนผสม ###
– บะหมี่เหลือง 3-5 ก้อน
– ปู 3 ตัว
– เห็ดหอม 15-10 ดอก
– ผักกาดหอม
– ผักชี
– ต้นหอม
– กระเทียม
– พริกไทยป่น
– น้ำปลา
– น้ำส้มพริกดอง
– น้ำมันพืช
### วิธีทำ บะหมี่ปู ###
1. นำกระเทียม 5-6 กลีบ ปอกเปลือกสับให้ละเอียด ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย พอร้อนนำกระเทียมลงเจียว ให้พอหอมเหลือง ตักขึ้นใส่ถ้วยพักไว้
2. ล้างปูให้สะอาด นำไปต้มหรือนึ่งให้สุก แล้วแกะเอาแต่เนื้อและไข่ ส่วนก้ามปูทุบให้แตก แกะเปลือกออกให้เหลือเป็นทรงก้ามปูไว้
3. เห็ดหอมนำไปแช่น้ำให้พอง ตัดรากทิ้ง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆแยกไว้
4. ต้นหอม ผักกาดหอม ผักชี ล้างด้วยน้ำด่างทับทิมให้สะอาด จากนั้นหั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ เด็ดผักกาดหอมและผักชีแยกไว้
5. นำบะหมี่ลงลวกในน้ำร้อน พอลอยขึ้น ใช้ตะแกรงลวกตักขึ้นนำไปลงน้ำเย็นให้สะดุ้ง เอาตะเกียบคนๆให้เส้นแยกจากกัน จากนั้นสะบัดน้ำให้หมด
6. นำเส้นบะหมี่ใส่ถ้วย แบ่งกระเทียมเจียวและน้ำมัน(นิดหน่อย)ลงเคล้ากับเส้นให้ทั่วด้วยตะเกียบ
7. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันกับกระเทียมเจียวและบะหมี่ทั้งหมดลงไป ใส่ต้นหอม เห็ดหอม น้ำปลา น้ำตาล ลงผัด ชิมรสดีแล้วตักขึ้นใส่จานรอง
8. โรยหน้าด้วยเนื้อปูทะเล ผักชั พริกป่น และก้ามปูวางทับบนบะหมี่ พร้อมเสิร์ฟ (ปรุงรสด้วย น้ำตาล พริกป่น น้ำส้มพริกดองตามรสที่ชอบ)
วิธีทำบะหมี่ปู